Kirinyaga | Espresso aus Kenia

backyard coffee

9,50 €

Inhalt: 0.25 Kilogramm (38,00 € / 1 Kilogramm)

Espresso
Kenia
gewaschen
100% Arabica

Gewicht

Produktnummer: CX.KIRY0250

Der Kaffee

Der Kirinyaga stammt aus der Region des Mount-Kenia-Massivs und wird nach der Ernte für einige Tage fermentiert. Dieser Kaffee zeichnet sich durch klare zitrusartige Noten aus, eine wahrnehmbare Säure und er besitzt einen leichten Körper.

Wir beziehen den Kirinyaga direkt gehandelt über Collins von Evergreen und können damit die Bauern vor Ort durch eine faire Bezahlung Unterstützen.

Zubereitungsempfehlung

Allgemeines

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden.

Zubereitung

Brühtemperatur: 94°C
Dosis: 20 g
Brühzeit: 35 Sekunden
Getränk: 45 g

Der richtigen Mahlgrad finden

Den passenden Mahlgrad findest du, indem du einen Espresso nach den zuvor genannten Parametern brühst. Wiege zunächst die genannte Dosis ab und brühe einen Espresso mit dem gewünschten Zielgewicht. Die Dauer des Bezuges kann nun von der von uns genannten Brühzeit abweichen. Ist der Espresso schneller durchgelaufen, stelle den Mahlgrad feiner, ist der Espresso zu langsam durchgelaufen, stelle den Mahlgrad gröber. Versuche es dann erneut. Beachte, dass du immer etwas gemahlenen Kaffee verwerfen musst, wenn du den Mahlgrad angepasst hast, da immer noch einige Gramm Kaffee von der vorherigen Vermahlung in der Mühle sein können.

Kaffees verlieren bereits kurze Zeit nach dem Mahlen einen Teil ihrer besonderen Aromen. Aus diesem Grund verkaufen wir unsere Kaffees ausschließlich als ganze Bohne. Wir verkaufen keine Kaffeepads und keine Kaffeekapseln, auch aus ökologischen Gründen.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

Wir empfehlen, den Kaffee kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung zu lagern. Bitte stelle ihn nicht in den Kühlschrank.