NEU

El Paraiso | Filterkaffee aus Kolumbien

backyard coffee

17,80 €

Inhalt: 0.125 Kilogramm (142,40 € / 1 Kilogramm)

Filterkaffee
Kolumbien
anaerob
100% Arabica

Gewicht

Produktnummer: CD.ELPARA0125

Der Kaffee

El Paraiso, das Ergebnis einer besonderen Aufbereitung. Diego Bermudez fermentiert den Rohkaffee zunächst 12 Stunden anaerob, entpulpt diesen und fügt in einem weiteren Fermentationsschritt Kardamomsamen hinzu. Nach dem Waschen wird der Rohkaffee schonend getrocknet.

Durch diese Verarbeitungsschritte entfaltet sich ein feines, leicht würziges Profil mit Noten von Zimt, Nelke und Kardamom, bei einer außergewöhnlich dichten Textur.

Zubereitungsempfehlung

Allgemeines

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden.

Wir empfehlen eine Brühmethode, bei der die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee kürzer ist. Hario V60 ist unser Favorit. Bei Verwendung einer Chemex empfehlen wir die Mengen und Brühzeit etwas zu verkürzen. Bei einer FrenchPress empfehlen wir einen etwas gröberen Mahlgrad, eine kürzere Brühzeit und den fertig gebrühten Kaffee direkt nach dem Brühen in ein anderes Gefäß umzufüllen.

Zubereitung

Brühtemperatur: 93°C
Dosis: 19 g
Brühzeit: 2:30 Minuten
Getränk: 330 ml

Frische und Aufbewahrung

Kaffees verlieren bereits kurze Zeit nach dem Mahlen einen Teil ihrer besonderen Aromen. Aus diesem Grund verkaufen wir unsere Kaffees ausschließlich als ganze Bohne. Wir verkaufen keine Kaffeepads und keine Kaffeekapseln, auch aus ökologischen Gründen.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

Wir empfehlen, den Kaffee kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung zu lagern. Bitte stelle ihn nicht in den Kühlschrank.