Hintergrundinformationen
Wenn du dich ausführlich über die Ninja Luxe Café informieren möchtest, dann lies dir unseren Testbericht durch.
Die Kaffees
Unser aktuelle Espresso Set für die Ninja Luxe Café Espressomaschinen besteht aus zwei Sorten Espresso, zu jeweils 250g. Natürlich lassen sich diese Kaffees auch wunderbar auf einer anderen Siebträgermaschine zubereiten.
Der Nariño ist ein vielschichtiger Espresso, mit Noten von Zitrus, Karamell, Mandel und Tee. Angebaut wurde er in Sandona-Chachauy in Kolumbien, auf einer Höhe von 1600 masl. Nach der Ernte wurden die Kaffeekirschen 24 Stunden trocken fermentiert, gewaschen und getrocknet. Nach der Trocknung erfolgt eine Lagerung für 125 Tage. Diese Aufbereitung betont die natürlichen Noten des Kaffees. Wir lieben ihn als Espresso und in Kombination mit Milch, am liebsten als Flat-White.
Der Shakiso ist ein Espresso mit einer hohen Süße und einem kräftigen Körper und einer verhältnismäßig geringen Säure. Er besitzt Noten von Rohrzucker, Jasmin und Zitrus und leicht beerige Untertöne. Angebaut wurde der Shakiso in der Region Guji, auf einer Höhe von 2100 masl. Die natürliche Aufbereitung unterstreicht die komplexen Aromen dieses Kaffees. Wir lieben ihn pur als Espresso, verlängert als Americano und auch kombiniert mit Milch.
Zubereitungsempfehlung
Allgemeines
Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden.
Zubereitung Ninja Luxe Café
Um eine empfundene Bitterkeit zu reduzieren, den Mahlgrad einen Schritt erhöhen. Um eine empfundene Säure zu reduzieren, den Mahlgrad einen Schritt verringern. Bei einer Reduktion der Stärke um mehr als einen Schritt zusätzlich den Mahlgrad reduzieren.
Narino Espresso, Kolumbien
- Grind Size: 5
- Strength: 3
Sakisho Espresso, Äthiopien
- Grind Size: 4
- Strength: 2
Zubereitung Siebträger
Die Einstellung des Mahlgrads ergibt sich aus den folgenden Zubereitungs-Empfehlungen: dem Gewicht der Dosis, dem Gewicht des gebrühten Espressos und der dafür benötigten Brühzeit. Wiege zunächst die genannte Dosis ab und brühe einen Espresso mit dem gewünschten Zielgewicht. Die Dauer des Bezuges kann nun von der von uns genannten Brühzeit abweichen. Ist der Espresso schneller durchgelaufen, stelle den Mahlgrad feiner, ist der Espresso zu langsam durchgelaufen, stelle den Mahlgrad gröber. Passe den Mahlgrad im nächsten Schritt an und versuche es dann erneut. Beachte, dass du immer etwas gemahlenen Kaffee verwerfen musst, wenn du den Mahlgrad angepasst hast, da immer noch einige Gramm Kaffee von der vorherigen Vermahlung in der Mühle sein können.
Narino Espresso, Kolumbien
- Brühtemperatur: 94°C
- Dosis: 20 g
- Brühzeit: 30 Sekunden
- Getränk: 45 g
Sakisho Espresso, Äthiopien
- Brühtemperatur: 93°C
- Dosis: 21 g
- Brühzeit: 35 Sekunden
- Getränk: 45 g
Frische und Aufbewahrung
Kaffees verlieren bereits kurze Zeit nach dem Mahlen einen Teil ihrer besonderen Aromen. Aus diesem Grund verkaufen wir unsere Kaffees ausschließlich als ganze Bohne. Wir verkaufen keine Kaffeepads und keine Kaffeekapseln, auch aus ökologischen Gründen.
Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.
Wir empfehlen, den Kaffee kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung zu lagern. Bitte stelle ihn nicht in den Kühlschrank.
